台北的冬天不但冷又潮濕加上有時候溫度變化很大
這樣子的氣候很容易就感冒，像這樣就很適合溫補一下
不管是麻油雞、薑母鴨或是羊肉爐都超適合
但Eva今天要介紹不一樣的~我要拿黑蒜頭來入菜
詠統生物科技股份有限公司長期與蒜農配合契作
2011年全心投入蒜頭延伸產品開發，引進日本黑蒜生物科技，
透過長時間低溫熟成及乾燥除水程序，生蒜由原本的乳白色轉變成黑色。
不僅提升白蒜原有營養成分、更消除擾人蒜味與辛辣感，
完全無擾人蒜臭味，味道轉為天然酸甜，如蜜餞順口的絕妙口感。
為了保障消費者健康，經過嚴格標準作業控管品質，
每項產品均送往SGS進行農藥殘留檢驗，
確保無任何農藥殘留反應。
蒜頭被許多報導稱為超級食物之一，
預防、保健效果顯著的食物
黑蒜經過發酵製成，
沒了辛辣刺激、多了抗氧化物質，對健康有益
透明罐裝設計的包裝設計
一開蓋可以看到有鋁箔封膜
拉開封膜，即可開罐~
每一罐約180G，
裡面可以看到一顆顆完整的黑蒜頭
每一顆黑蒜頭形狀都相當完整、
顆顆飽滿壯碩。
吃的方式很簡單，直接剝開就可以當零嘴吃了，
剝開之後裡頭的蒜仁整顆都是黑色的，
表面還有帶點烏金的光澤~
長時間低溫控濕熟成的詠統勝蒜在握黑蒜
聞起來有大蒜味但吃起來的有點像蜜餞
沒有生大蒜刺激辛嗆的口感
邊咀嚼反而有點酸甜的滋味
好吃之餘還擁有生蒜10倍以上的營養成分呢!!
黑蒜頭除了可以當零食吃之外，還可以入菜烹煮
獨特的風味運用於料理上，也可以菜餚的美味加分，
Eva今天要跟大家分享的就是
「黑蒜蛤蜊雞湯」
需要準備的食材如下：
土雞腿1-2支、黑蒜頭 2大顆、枸杞適量、
蛤蜊約10-12顆、薑片少許、米酒少許
1.雞腿肉塊放入鍋內倒入冷水，
以大火煮沸後3分鐘後取出，以冷水洗淨雜質備用。
先將雞腿肉汆燙一下
不但可以將血水及雜質去除乾淨也可以消去肉腥味
2.將汆燙好的雞腿肉放入鍋中並加入適量的水
3.依序放入薑片、黑蒜頭及枸杞
接下來就開中小火熬煮
熬煮過程中飄來陣陣香味~
燉煮15-20分鐘後，湯頭已經變色時，就可以加入蛤蜊。
起鍋前加入適量米酒後及鹽調味即可~
深褐色的湯底，有著滿滿的黑蒜頭精華
慢火燉煮後黑蒜與雞肉、蛤蜊的營養與鮮味都融入湯裡，
不需要過多的調味，喝的到所有食材的鮮甜及美味
很多人會害怕吃大蒜會太過辛嗆且口氣不好
黑蒜頭經過長時間低溫控濕熟成
消除擾人蒜味與辛辣感，吃起來完全無擾人蒜臭味
早晚溫差大的季節最適合來一碗暖呼呼的「黑蒜蛤蜊雞湯」
讓冬日食補，暖身又營養！
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「本篇皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考，實際感受因人而異」
「產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載 不等於宣稱具有療效」
